(DOWNLOAD) "Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de « L'art culinaire »" by Patricia Marie " eBook PDF Kindle ePub Free

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eBook details

• Title: Hommes et femmes dans l'apprentissage et la transmission de « L'art culinaire »
• Author : Patricia Marie
• Release Date : January 01, 2014
• Genre: Social Science,Books,Nonfiction,
• Pages : * pages
• Size : 1294 KB

Description

Alors que le "chef" de la table familiale demeure, de nos jours encore, le plus souvent la femme, il en va tout autrement dans le monde professionnel de la cuisine, historiquement marqué par la domination masculine. La présente étude montre comment s'est construit, reproduit et progressivement transformé, un ordre sexuellement différencié et hiérarchisé des savoirs et compétences culinaires dans les sphères domestique et professionnelle.

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